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          超聲波切割刀的切割的效果是如何實現的呢?

           發布時間:2022-03-02 點擊量:186
            近年來,超聲波在食品行業有著廣泛的應用。超聲波食品切割就是其中一個應用廣泛的領域,超聲波食品切割不是靠刀刃來切割的,而是靠超聲波高頻振動來達到切割的效果,不會造成被切割材料的崩邊、破損,具有不粘刀,切口平滑整齊,不會變形,精準對產品定位分切,生產效率高等特點。
            超聲波食品切割刀可切割范圍包括蛋糕、披薩、糖果、面包、餅干等糕點,對軟性、冰凍、粘性、彈性食品切割效果明顯。
            實際在工業生產中,超聲波切割機在食品切割工業已經有著廣泛的應用。
            它的基本構成是超聲波換能器與切割刀。切割刀(工具頭)將超聲波的振幅放大,并輸出超聲波,利用切割刀的刃口,將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在巨大超聲波能量的作用下,瞬間軟化、熔化,強度大大下降。此時,只要施加很小的切割力,就可達到切割材料的目的。
            簡而言之:就是把超聲波振幅調整到和蛋糕、面包產生共振的幅度,達到輔助切割的目的。畢竟人聲達到一定振幅,都可以震碎玻璃杯喲!
            超聲波切割刀,也稱為超聲波切割機,是一種專門用于切割的超聲波設備,是超聲波應用的重要門類之一。超聲波切割的原理與傳統意義上的切割完全不同。 超聲波切割是利用超聲波換能器的能量,將被切割材料的 局部加熱熔化,從而達到切割材料的目的。
                 所以超聲波切割不需要鋒利的刃口,也不需要很大的壓力,不會造成被切割材料的崩邊、破損。同時由于切割刀在做超聲波振動,摩擦阻力特別小,被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料,如食品,橡膠等,或不便加壓力的物體切割,特別有效。
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